|
|
Gehaktballetjes In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook, 1 groene paprika, 3 worteltjes, 225 gr. ananasstukjes, 500 gr. half-om-half gehakt, 1 eetlepel gerapte verse gemberwortel, 4 eetlepels ketjap asin, 3 eetlepels broodkruim, peper uit de molen, 3 eetlepels arachideolie, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 2 eetlepels tomatenpuree, 5 eetlepels (sherry) azijn, 1 eetlepel ma?zena .
Voorbereiding:
Pel de knoflook. Maak de paprika schoon en snijd hem in dunne reepjes. Schrap de worteltjes en snijd ze in schuine plakjes. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op. Vul het sap aan met water tot 1 1/2 dl. Meng het gehakt met de uitgeperste knoflook, de gemberwortel, 2 eetlepels ketjap asin, het broodkruim en peper naar smaak en vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak de gehaktballetjes op een hoog vuur rondom bruin. Laat ze met het deksel op de pan op een laag vuur in ca. 10 minuten gaar stoven. breng intussen de ananassap met de suiker al roerend aan de kook. Roer de rest van de ketjap, de tomatenpuree en de azijn erdoor. Voeg de paprika en de wortel toe en kook dit 3 minuten op een laag vuur. Bind de saus met de 1 eetlepel water losgeroerde ma?zena. Schep de ananasstukjes door de saus en warm goed door. Schep de balletjes met een schuimspaan uit de pan en roer ze door de saus.
|
|
|